Miércoles 14 de enero de 2009. Acapulco, Gro. MÉXICO. Después de una pausa en nuestra Guía de Tacos de nuestra ciudad, regresamos dispuestos a degustar los mejores tacos del pueblo.

Y para esos días en que se te hizo tarde para desayunar y pudiste escapar de la oficina o la escuela por un momento, te recomendamos que te lances a comer unos tacos de guisado en la colonia «El Morro», por Avenida Universidad, a una cuadra de la Prepa de la Universidad Americana.

El carrito de los tacos de guisado está en Calle 1 casi esquina con Calle Felipe II, como referencia para que no te pierdas busca el molino y tortillería Maryfer que está justo en la esquina. Además no hay posibilidad de error, la muchedumbre que va por los tacos es inconfundible.

Tienes que hacer fila para poder pedir tus tacos y pagas al final. Te recomiendo que te pidas unos tacos de salpicón (o aporreadillo, que es lo mismo), de arroz con huevo «pintaditos» (es decir, pide que les pongan tantito mole para le de un toque más rico) y otros más de mole o chicharrón.

Una vez que te han despachado tu ración puedes acompañarlos de rebanadas de aguacate a discreción y de la deliciosa salsa verde. hay además frijoles, cebolla con chile habanero, etc.

Aquí ni el paladar más exigente se resiste al sabor de un buen taco de guisado. He invitado a algunos amigos que argumentan que no comen en la calle y se ponen mamilas a la hora de ir a los tacos, pero cuando los prueban se vuelven adeptos.

Bueno uno de mis mejores amigos es chef de conocido Hotel en el área del Acapulco Diamante no pudo resistirse a los de salpicón. El George -de nuestra sección de Antrología- que normalmente se desayuna en el Hyatt (ahora Grand Hotel Acapulco) de vez en cuando se propina media docena de estos tacos, los de salpicón nuevamente son los favoritos.

Nada más no te confundas, hay otro puesto de tacos enfrente, pero ese es para los despistados o para los que no quieren hacer fila. La neta no te los recomiendo. Te dejo las fotos para que se te abra el apetito y no te creas de lo que te digo, mejor pruébalos.

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