Lunes 20 de abril de 2009. San Jerónimo, Gro. MÉXICO. Hace unos dos meses un amigo me pidió que lo acompañara el domingo 19 de abril a un compromiso al poblado de Zacualpan, Municipio de Atoyac de Álvarez.

Quienes me conocen, saben que cuando se trata de viajar, pretextos me sobran. Me encanta andar de “Pata de Perro”, descubriendo colores y sabores de nuestro hermoso estado de Guerrero.

Por supuesto que mi compromiso fue inmediato cuando mi buen amigo Jonás me solicitó ayuda para actuar como guía y chofer de esta ruta. Así que el plazo se llegó este domingo y también nos acompañó nuestro buen amigo el Doctor Eugenio, por si llegara a surgir alguna emergencia.

Salimos por ahí de la una de la tarde, nos lanzamos por Paso Texca, por el libramiento. Llegamos al lugar después de una hora, esperamos a que teminara sus asuntos el buen Jonás, mientras tanto me entretenía fotografiando un jardín vecino.

De ahí decidimos ir a comer tacos a San Jerónimo, Municipio de Benito Juárez -entre la bandera del lugar también se le conoce como “San Yeri”-. Les recomendé los ya conocidos tacos de cecina y suadero, pero insistieron en probar los de barbacoa de res que están en la glorieta después de la iglesia.

Pedimos una orden para indagar la calidad de la barbacoa. Después del primer taco con su salsita y consomé, pedimos la segunda orden y unas Yolis para maridar nuestra degustación (Maridar [de Maridaje]: Acto de acompañar un platillo con una bebida de manera armoniosa). Debo mencionar que el Doc, pidió un plato para su consomé porque rehusó el vasito de plástico que usan para el consomé. La gente chocante, ustedes saben.

Y entre anécdotas guajiras de samurais y otros temas de gran relevancia para la humanidad, nos pedimos otro consomé con Doña Edith. Después del segundo consomé Doña Edith ya se había percatado que la estábamos sometiendo a un riguroso test de calidad culinaria.

Finalmente felicitamos a Doña Edith por el buen sazón de sus tacos y le amenazamos que en unos días regresaríamos con más gente hambrienta. Así que si andas por esta región, no olvides en pasar a San Jerónimo a comerte unos tacos de barbacoa de res con su consomé y una rigurosa Yoli o refresco de tu preferencia.

En cuanto llegué a su humilde casa -que ni es humilde, ni es su casa-, entré en coma hasta el día siguiente.

Se aceptan comentarios, sugerencias e invitaciones a los tacos.